Bạn đang ấp ủ mở một quán trà sữa nhưng muốn kết hợp kinh doanh cà phê để thu hút nhiều khách hàng hơn? Cách setup quán trà sữa kết hợp cà phê không chỉ giúp tối ưu không gian mà còn tăng doanh thu đáng kể. Tuy nhiên, làm thế nào để thiết lập một quán thành công mà không lãng phí chi phí? Cùng khám phá bí quyết ngay sau đây! 1. Tại sao nên kết hợp mô hình quán trà sữa và cà phê? 1.1. Đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng Hiện nay, thị trường đồ uống phát triển mạnh mẽ với nhiều sở thích khác nhau. Có những người thích trà sữa, nhưng cũng có nhóm khách hàng chỉ uống cà phê. Khi setup quán trà sữa kết hợp với cà phê, bạn sẽ: ✅ Tiếp cận nhiều nhóm khách hàng: Học sinh, sinh viên, dân văn phòng, người trung niên – ai cũng có lựa chọn phù hợp. ✅ Gia tăng tệp khách hàng trung thành: Nếu quán chỉ bán trà sữa, khách có thể sẽ chọn đối thủ khác nếu đi cùng bạn bè thích cà phê. ✅ Giữ chân khách lâu hơn: Một nhóm bạn có thể ghé quán, người uống trà sữa, người uống cà phê – tất cả đều hài lòng. “Thị trường đồ uống hiện nay có sự giao thoa mạnh mẽ. Nếu chỉ bán một loại sản phẩm, quán sẽ mất đi nhiều cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng.” 1.2. Tối ưu không gian và chi phí đầu tư Nếu mở riêng lẻ từng mô hình quán, bạn sẽ tốn nhiều chi phí thuê mặt bằng, nhân sự và vận hành. Khi kết hợp kinh doanh trà sữa và cà phê, bạn có thể: Tiết kiệm chi phí mặt bằng: Một không gian có thể phục vụ cả hai loại đồ uống. Tận dụng nguyên liệu và thiết bị: Máy pha cà phê, máy đánh bọt sữa có thể dùng chung cho nhiều công thức đồ uống. Cắt giảm chi phí nhân sự: Nhân viên có thể phục vụ cả hai mô hình mà không cần tuyển dụng riêng biệt. 1.3. Gia tăng doanh thu với menu đa dạng Khi khách hàng có nhiều lựa chọn, họ có xu hướng gọi thêm đồ uống hoặc món ăn kèm. Một số cách tối ưu doanh thu cho quán trà sữa kết hợp cà phê: ✔ Bán combo trà sữa + cà phê: Một ly trà sữa cho buổi chiều, một ly cà phê cho buổi sáng. ✔ Thêm món ăn nhẹ: Bánh ngọt, bánh mì, hoặc đồ ăn vặt để tăng giá trị hóa đơn. ✔ Đẩy mạnh upsell và cross-sell: Đề xuất size lớn hơn hoặc topping hấp dẫn. >>>Xem thêm chi tiết bài viết: lớp học pha trà sữa. 2. Những yếu tố cần cân nhắc trước khi mở quán 2.1. Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu Không phải ai cũng thích cả trà sữa lẫn cà phê, vì vậy, bạn cần phân tích thị trường để hiểu rõ: Nhóm khách hàng tiềm năng: Học sinh, sinh viên, dân văn phòng, gia đình, du khách,… Thói quen tiêu dùng: Họ thích không gian yên tĩnh hay sôi động? Họ thích take-away hay ngồi lại quán? Mức chi tiêu trung bình: Xác định giá bán phù hợp với khả năng chi trả của khách hàng. Một khi hiểu rõ khách hàng, bạn có thể điều chỉnh thiết kế quán trà sữa kết hợp cà phê, xây dựng menu và chiến lược marketing sao cho hiệu quả nhất. 2.2. Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp Vị trí quán quyết định 70% sự thành công của mô hình kinh doanh. Một số tiêu chí quan trọng: Khu vực đông dân cư: Gần trường học, văn phòng, khu vui chơi – nơi có nhu cầu cao về đồ uống. Lưu lượng người qua lại cao: Mặt đường lớn, dễ nhìn thấy, dễ tiếp cận. Ít đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Tránh mở quán ngay cạnh quán trà sữa hoặc cà phê có thương hiệu mạnh. Thuận tiện cho khách hàng: Có chỗ đậu xe, không gian rộng rãi, dễ tìm kiếm. Mẹo nhỏ: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm chọn mặt bằng, hãy thuê mặt bằng ngắn hạn trước khi quyết định đầu tư lâu dài. 2.3. Phân tích chi phí đầu tư ban đầu Kinh doanh hiệu quả không chỉ là thu lợi nhuận, mà còn là kiểm soát chi phí hợp lý. Khi setup quán trà sữa kết hợp cà phê, bạn cần dự toán chi phí ban đầu, bao gồm: Thuê mặt bằng: 10 - 50 triệu/tháng Thiết kế & thi công quán: 50 - 200 triệu Máy móc & thiết bị pha chế: 50 - 150 triệu Nguyên liệu & hàng hóa ban đầu: 20 - 50 triệu Chi phí marketing: 5 - 20 triệu Dự phòng & vận hành 3 tháng đầu: 30 - 100 triệu ⚠ Lưu ý: Những con số này chỉ mang tính tham khảo, bạn cần điều chỉnh theo ngân sách thực tế của mình. >>>Đọc bài viết tương tự: khoá học pha chế đồ uống. 3. Bí quyết thiết kế quán trà sữa kết hợp cà phê ấn tượng 3.1. Lựa chọn phong cách thiết kế phù hợp Ấn tượng đầu tiên quyết định khách hàng có quay lại hay không. Bạn có thể chọn một trong những phong cách sau: Phong cách tối giản (Minimalist): Không gian tinh tế, ít chi tiết, dễ dàng trang trí theo mùa. Phong cách xanh (Eco-friendly): Sử dụng cây xanh, nội thất gỗ để tạo cảm giác thoải mái. Phong cách trẻ trung (Modern Art): Màu sắc tươi sáng, hình ảnh bắt mắt, phù hợp với giới trẻ. ☕ Phong cách cổ điển (Vintage): Nội thất gỗ, ánh đèn vàng tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng. Mẹo nhỏ: Đừng chỉ chạy theo xu hướng, hãy chọn phong cách phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. 3.2. Sắp xếp không gian khoa học và tiện lợi Một quán có thiết kế đẹp nhưng bố trí không hợp lý cũng sẽ làm giảm trải nghiệm khách hàng. Khi setup quán trà sữa, hãy đảm bảo: ✅ Quầy pha chế & thu ngân: Nằm gần lối ra vào để dễ dàng phục vụ. ✅ Bàn ghế: Bố trí theo nhóm 2-4 người, có không gian riêng cho người làm việc. ✅ Khu vực chờ & take-away: Tách biệt để tránh gây ùn tắc. Tip hay: Nếu quán có diện tích nhỏ, hãy dùng gương lớn hoặc nội thất sáng màu để tạo cảm giác rộng rãi hơn. 4. Xây dựng menu trà sữa và cà phê hấp dẫn Một menu đa dạng và hấp dẫn sẽ giúp quán của bạn nổi bật hơn so với đối thủ. Khi setup quán trà sữa kết hợp cà phê, bạn cần cân nhắc đến sự cân bằng giữa hai dòng đồ uống này, đảm bảo có sự hài hòa để thu hút cả hai nhóm khách hàng. 4.1. Đồ uống chủ lực nên có trong menu Dưới đây là danh sách các loại đồ uống không thể thiếu trong một quán trà sữa kết hợp cà phê: Trà sữa (Milk Tea) Trà sữa truyền thống (trà đen + sữa) Trà sữa matcha (hương vị Nhật Bản, tốt cho sức khỏe) Trà sữa ô long (đậm đà, hậu vị ngọt dịu) Trà sữa hương trái cây (trà đào, trà vải, trà xoài) Trà sữa kem cheese (tầng kem béo mịn, cực hot hiện nay) ☕ Cà phê (Coffee) Espresso (đậm vị, dành cho tín đồ cà phê) Cà phê sữa đá (hương vị truyền thống, dễ uống) Cà phê Americano (dành cho những ai thích vị nhẹ nhàng hơn) Latte/ Cappuccino (mềm mịn, phù hợp với giới trẻ) Cold Brew (cà phê ủ lạnh, xu hướng hot hiện nay) Các dòng đồ uống đặc biệt (Signature Drinks) Trà hoa quả nhiệt đới (kết hợp vị trà thanh mát với trái cây tươi) Cà phê trứng (đặc sản Việt Nam, vị béo thơm đặc trưng) Matcha đá xay (giàu chất chống oxy hóa, hợp xu hướng healthy) Cacao sữa dừa (vị thơm béo, độc đáo) 4.2. Cách tạo combo hấp dẫn giúp gia tăng doanh thu Khách hàng thường bị hấp dẫn bởi các chương trình ưu đãi và combo, giúp tăng giá trị hóa đơn trung bình. Một số chiến lược bạn có thể áp dụng: ✔ Combo “Sáng tỉnh táo”: Cà phê + bánh ngọt với giá ưu đãi ✔ Combo “Trà chiều thư giãn”: Trà sữa + topping miễn phí ✔ Mua 2 tặng 1 vào khung giờ vàng (15:00 - 17:00) để tăng lượng khách ✔ Ưu đãi sinh nhật: Giảm 20% cho khách hàng có sinh nhật trong tháng Mẹo nhỏ: Hãy đặt tên combo theo phong cách sáng tạo để thu hút khách hàng. 5. Tuyển dụng và quản lý nhân sự quán hiệu quả 5.1. Tuyển dụng nhân viên phù hợp Một quán hoạt động tốt cần có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Khi tuyển dụng, hãy tìm kiếm những ứng viên có đặc điểm sau: Nhân viên pha chế (Barista): Biết làm cà phê, trà sữa, có kinh nghiệm về nguyên liệu và công thức. Nhân viên phục vụ: Thái độ thân thiện, nhanh nhẹn, biết cách tư vấn đồ uống cho khách. Nhân viên thu ngân: Biết sử dụng phần mềm quản lý bán hàng, có kỹ năng giao tiếp tốt. 5.2. Đào tạo nhân viên bài bản Nhân viên cần được đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế và phục vụ để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Đào tạo pha chế: Hướng dẫn công thức chuẩn, cách pha chế nhanh chóng, đảm bảo hương vị đồng nhất. Đào tạo kỹ năng phục vụ: Cách giao tiếp với khách hàng, xử lý tình huống, tăng khả năng upsell đồ uống. Quy trình làm việc chuyên nghiệp: Định hướng trách nhiệm rõ ràng, tránh chồng chéo công việc. Gợi ý: Bạn có thể tham khảo các khóa học đào tạo barista và setup quán trà sữa chuyên nghiệp tại daotaophache.com để giúp nhân viên nâng cao tay nghề. 6. Chiến lược marketing để thu hút khách hàng Một quán đẹp, đồ uống ngon nhưng không có khách thì cũng khó thành công. Vì vậy, bạn cần có chiến lược marketing bài bản. 6.1. Quảng bá trên mạng xã hội (Facebook, TikTok, Instagram) Chia sẻ hình ảnh quán & menu hấp dẫn để thu hút sự chú ý. Tạo minigame, giveaway để tăng tương tác (VD: “Chia sẻ bài viết để nhận voucher giảm giá 20%”). Chạy quảng cáo Facebook Ads để tiếp cận khách hàng trong khu vực. Tạo trend TikTok với các clip ngắn hấp dẫn về cách pha chế hoặc không gian quán. 6.2. Chương trình khuyến mãi hấp dẫn Mua 1 tặng 1 vào các ngày lễ lớn. Giảm giá cho khách hàng thân thiết (áp dụng thẻ thành viên). Check-in nhận quà: Giảm giá 10% khi khách hàng chụp ảnh check-in tại quán. 6.3. Hợp tác với các ứng dụng giao hàng Liên kết với ShopeeFood, GrabFood, Baemin để mở rộng thị trường khách hàng online. Tạo các deal giảm giá trên app để kích thích khách đặt hàng nhiều hơn. 7. Lời kết Setup quán trà sữa kết hợp cà phê là một mô hình tiềm năng, giúp tối ưu không gian và gia tăng doanh thu. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ mặt bằng, thiết kế quán, menu, đến quản lý nhân sự và chiến lược marketing. Nếu bạn cần hỗ trợ đào tạo nhân viên pha chế, hướng dẫn setup quán chuyên nghiệp, hãy tham khảo các khóa học tại daotaophache.com. Đừng chần chừ! Hãy bắt tay ngay vào việc setup quán để bứt phá doanh thu ngay hôm nay!
