Bẫy mỡ nhà hàng là thiết bị chuyên dụng được lắp đặt trong hệ thống thoát nước khu vực bếp, có chức năng giữ lại thức ăn thừa, cặn bẩn và tách dầu mỡ ra khỏi nước thải trước khi xả vào hệ thống thoát nước chung. Đối với các nhà hàng, quán ăn và khách sạn, lượng dầu mỡ phát sinh từ quá trình sơ chế thực phẩm, nấu nướng và vệ sinh dụng cụ thường khá lớn. Nếu không được xử lý sơ bộ, dầu mỡ có thể tích tụ trong đường ống, gây tắc nghẽn, phát sinh mùi hôi và ảnh hưởng đến hoạt động của khu bếp. Vì vậy, lắp đặt bẫy mỡ inox nhà hàng là giải pháp cần thiết giúp kiểm soát dầu mỡ trong nước thải, duy trì hệ thống thoát nước ổn định và đảm bảo vệ sinh khu vực chế biến thực phẩm. Bẫy mỡ nhà hàng là gì? Bẫy mỡ nhà hàng là thiết bị dùng để tách dầu mỡ, chất béo và cặn thức ăn khỏi nước thải phát sinh trong quá trình hoạt động của khu bếp. Thiết bị thường được sản xuất bằng inox 201 hoặc inox 304, có dạng hình hộp chữ nhật với hệ thống khoang lọc, vách ngăn và nắp mở vệ sinh. Bẫy mỡ có thể được lắp đặt tại nhiều vị trí khác nhau: Dưới chậu rửa bát của khu bếp. Trên đường ống thoát nước từ khu vực sơ chế. Tại khu vực tập trung nước thải của nhà hàng. Trong hệ thống xử lý nước thải của bếp ăn công nghiệp. Tùy theo quy mô hoạt động, nhà hàng có thể lựa chọn bẫy mỡ dung tích nhỏ, vừa hoặc các thiết bị công nghiệp dung tích lớn. Cấu tạo của bẫy mỡ nhà hàng Một thiết bị bẫy mỡ inox dành cho nhà hàng thường bao gồm những bộ phận chính sau: Thân bẫy mỡ inox Là bộ phận chứa nước thải, được gia công từ các tấm inox có độ dày phù hợp với dung tích thiết bị. Inox 304 thường được ưu tiên nhờ khả năng chống ăn mòn và độ bền tốt trong môi trường nhà bếp. Nắp bẫy mỡ Nắp được bố trí phía trên thân thiết bị, giúp hạn chế mùi hôi và ngăn các vật thể bên ngoài rơi vào bên trong. Thiết kế nắp tháo mở thuận tiện giúp nhân viên dễ dàng kiểm tra và vệ sinh. Giỏ lọc rác Có nhiệm vụ giữ lại thức ăn thừa, rau củ và các chất thải rắn trước khi nước thải đi vào khoang tách dầu mỡ. Hệ thống vách ngăn Vách ngăn inox chia thiết bị thành các khoang riêng biệt, hỗ trợ quá trình phân tách dầu mỡ và hạn chế dầu mỡ theo nước đi ra ngoài. Đường ống cấp và thoát nước Đường cấp tiếp nhận nước thải từ khu vực bếp, trong khi đường thoát dẫn nước sau quá trình tách mỡ sang hệ thống thoát nước chung. Nguyên lý hoạt động của bẫy mỡ nhà hàng Bẫy mỡ hoạt động dựa trên sự khác biệt về tỷ trọng giữa dầu mỡ, nước và các chất cặn rắn. Quy trình hoạt động cơ bản gồm 4 giai đoạn: Giai đoạn 1: Tiếp nhận nước thải Nước thải từ chậu rửa, khu vực sơ chế thực phẩm và vệ sinh dụng cụ chảy vào bẫy mỡ. Giai đoạn 2: Lọc thức ăn thừa Giỏ lọc giữ lại các chất thải rắn như rau củ, cơm, thức ăn thừa và cặn bẩn. Giai đoạn 3: Phân tách dầu mỡ Dầu mỡ có tỷ trọng nhẹ hơn nước nên nổi lên trên bề mặt. Những chất cặn nặng hơn lắng xuống đáy thiết bị. Giai đoạn 4: Thoát nước Nước sau khi được tách phần lớn dầu mỡ đi qua hệ thống vách ngăn và chảy ra đường ống thoát nước. Quá trình này giúp giảm lượng dầu mỡ đi vào đường ống, hạn chế đóng cặn và giảm nguy cơ tắc nghẽn. Các loại bẫy mỡ nhà hàng phổ biến Tùy theo diện tích khu bếp, số lượng chậu rửa và lưu lượng nước thải, nhà hàng có thể lựa chọn các loại bẫy mỡ sau: Bẫy mỡ inox dưới chậu rửa Đây là dòng thiết bị có kích thước nhỏ gọn, thường được đặt dưới chậu rửa bát hoặc khu vực sơ chế thực phẩm. Ưu điểm: Tiết kiệm diện tích lắp đặt. Dễ dàng kết nối với đường ống thoát nước. Thuận tiện kiểm tra và vệ sinh. Phù hợp với quán ăn, nhà hàng nhỏ. Bẫy mỡ inox nhà hàng dung tích trung bình Dòng sản phẩm này có dung tích lớn hơn, phù hợp với nhà hàng có nhiều hoạt động chế biến và vệ sinh dụng cụ. Thiết bị thường có nhiều khoang lọc, giỏ lọc rác tháo rời và nắp vệ sinh phía trên. Bẫy mỡ inox công nghiệp Được thiết kế dành cho các nhà hàng lớn, khách sạn, bếp ăn tập thể và hệ thống bếp có lưu lượng nước thải cao. Sản phẩm có thể được gia công theo bản vẽ kỹ thuật, kích thước và yêu cầu vận hành của từng công trình. Nên chọn bẫy mỡ nhà hàng dung tích bao nhiêu? Việc lựa chọn dung tích bẫy mỡ cần căn cứ vào lưu lượng nước thải thực tế, số lượng chậu rửa, thời gian hoạt động và lượng dầu mỡ phát sinh. Có thể tham khảo một số nhóm dung tích sau: Dung tích Nhu cầu sử dụng tham khảo 30 – 50 lít Quán ăn nhỏ, bếp phụ 70 – 100 lít Nhà hàng quy mô nhỏ và vừa 120 – 200 lít Nhà hàng có lượng rửa lớn 250 – 500 lít Nhà hàng lớn, bếp tập trung 500 – 1.000 lít Bếp ăn công nghiệp, hệ thống lớn Đây là phân nhóm tham khảo, không phải định mức dung tích cố định theo số lượng khách. Khi lựa chọn cần tính toán lưu lượng nước thải và thời gian lưu nước phù hợp để đảm bảo hiệu quả tách mỡ. Nên sử dụng bẫy mỡ inox 201 hay inox 304 cho nhà hàng? Chất liệu inox ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chống ăn mòn, độ bền và chi phí đầu tư thiết bị. Tiêu chí Inox 201 Inox 304 Khả năng chống gỉ Thấp hơn Tốt Chống ăn mòn Trung bình Tốt Độ bền Khá Tốt Giá thành Thấp hơn Cao hơn Môi trường sử dụng Nhu cầu thông thường Môi trường bếp thường xuyên ẩm ướt Đối với nhà hàng hoạt động liên tục, nên ưu tiên bẫy mỡ inox 304 để tăng khả năng chống ăn mòn và kéo dài thời gian sử dụng. Báo giá bẫy mỡ nhà hàng Giá bẫy mỡ inox nhà hàng phụ thuộc vào kích thước, dung tích, chất liệu, độ dày inox và yêu cầu gia công. Giá bán: 1.560.000đ /1 Cái KT: Giá loại = 1,320,000 Ngang 400mm x sâu 300 mm x cao 250 mm KT: Giá loại = 1,560,000 Ngang 400mm x sâu 350 mm x cao 250 mm + Báo giá trên chưa bao gồm chi phí lắp đặt + Chưa bao gồm thuế VAT 10% Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá thành: Sử dụng inox 201 hay inox 304. Kích thước dài, rộng, cao. Dung tích chứa nước thải. Số lượng khoang lọc. Độ dày vật liệu. Thiết kế nắp và giỏ lọc. Yêu cầu lắp đặt và phụ kiện đi kèm. Đối với những nhà hàng có không gian lắp đặt đặc biệt, đặt gia công theo kích thước thực tế là giải pháp giúp tối ưu diện tích và thuận tiện kết nối hệ thống thoát nước. Khách hàng nên cung cấp kích thước và nhu cầu sử dụng để nhận được báo giá chính xác. Kinh nghiệm lắp đặt và sử dụng bẫy mỡ nhà hàng Để bẫy mỡ hoạt động hiệu quả, cần chú ý một số vấn đề sau: Lựa chọn vị trí lắp đặt: Nên đặt thiết bị gần khu vực phát sinh nước thải chứa dầu mỡ, thuận tiện kết nối đường ống và vệ sinh. Đảm bảo lưu lượng nước phù hợp: Không nên lựa chọn bẫy mỡ có dung tích quá nhỏ so với lượng nước thải thực tế. Vệ sinh giỏ lọc thường xuyên: Thức ăn thừa cần được lấy ra định kỳ để tránh gây tắc nghẽn và phát sinh mùi. Thu gom lớp mỡ tích tụ: Cần loại bỏ dầu mỡ nổi trên bề mặt trước khi lớp mỡ tích tụ quá dày. Kiểm tra hệ thống đường ống: Đảm bảo đường cấp và thoát nước không bị tắc, rò rỉ hoặc lắp đặt sai cao độ. Đơn vị gia công bẫy mỡ inox nhà hàng theo yêu cầu Đối với mỗi nhà hàng, không gian bếp và lưu lượng nước thải đều có sự khác biệt. Vì vậy, lựa chọn đơn vị có khả năng gia công bẫy mỡ inox theo kích thước thực tế sẽ giúp thiết bị phù hợp hơn với công trình. INOX DÂN DỤNG cung cấp các sản phẩm inox phục vụ nhà bếp, nhà hàng và bếp ăn công nghiệp. Các yêu cầu gia công có thể bao gồm: Bẫy mỡ inox 304 và inox 201. Bẫy mỡ dung tích nhỏ, vừa và lớn. Thiết kế hai khoang hoặc ba khoang lọc. Gia công theo kích thước yêu cầu. Điều chỉnh vị trí đường cấp và thoát nước. Thiết kế nắp mở và giỏ lọc rác thuận tiện vệ sinh. Liên hệ INOX DÂN DỤNG để được tư vấn lựa chọn bẫy mỡ nhà hàng phù hợp, nhận báo giá và phương án gia công theo yêu cầu. LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG – BÁO GIÁ NHANH CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI TOÁN HUỆ ► Email: [email protected] ► Website: https://inoxdandung.com.vn ► Facebook: https://facebook.com/xuongsanxuatinox —————— ► Địa chỉ: Số 14, Ngõ 30, Trần Quý Kiên, Cầu Giấy, Hà Nội. ► Hotline: 02437.938.098 – 0988.188.100 – 09751.52451. ► Xưởng 1: Khu công nghiệp Lai Xá Hoài Đức, Hà Nội. ► Xưởng 2: Khu công nghiệp thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội. ► Xưởng 3: Km6 Đại Lộ Thăng Long, Hoài Đức, Hà Nội.
