Điểm hấp dẫn ở bánh dẻo Hộp bánh trung thu - Làm nhân bánh trung thu là 1 công đoạn bắt buộc khi bạn có ý định làm bánh tận nơi. Trong thời điểm này trên thị phần cũng có các loại nhân bán sẵn, tuy nhiên làm sao để xác lập rõ nguồn gốc và chất lượng của nhân bánh thì chưa phải ai cũng rõ, nhất là khi dân mình càng ngày càng lo lắng trước việc hàng TQ kém chất lượng đang trà trộn vào Thị trường hàng Việt rất nhiều. Nếu nhân ướt quá, có nghĩa là sên không đến độ, sẽ không nặn được thành khối, khi làm bánh cũng làm cho bánh bị chảy xệ. Nếu nhân khô quá sẽ tạo nên bánh khi cắt ra bị rời rạc. Khi nhân nguội, trộn hạt đã rang chín vào nhân. Lần này mình trộn hạt dưa vào nhân. Nặn nhân thành các viên tròn với cân nặng tuỳ theo khuôn bánh. để gia công bánh nướng, tỉ lệ vỏ : nhân là 1 : 2. để triển khai bánh dẻo, tỉ lệ vỏ : nhân là 2 : 1. Chỉ cần đun đúng, nước đường mới đun xong đã có màu in như màu của nước mắm, hay nước trà lipton, nói như vậy để những bạn dễ hình dung nhé. sau đó, thời gian chúng ta để được càng lâu thì nước đường càng xuống màu sậm hơn nữa, & nước đường rất sánh chứ không lỏng lẻo nhé. đấy là màu chai nước uống đường của mình để bên cạnh cốc trà. Dụng cụ độc tôn sử dụng là một que đũa dùng làm đo mực nước đường xem đã cạn đến đâu. Nguyên liệu: 1kg đường vàng. 1 lít nước. Nước cốt 1 quả chanh. 1 tsp nước tro tàu. 2 tsp nước lọc. 50g mạch nha. Cách làm: Cho đường vàng và nước vào nồi. Quấy đều cho tan đường. sau đó dùng một cây đũa tre đo mực nước trong nồi và đánh dấu vào địa điểm mặt nước trên que đũa (trên hình là A). Chia phần que đũa ngập nước làm 3 phần đều nhau. Phần cao nhất trên cùng lại chia thành 3 phần đều nhau. Một mùa trung thu nữa lại đang tiếp tục đến, trong cảm nhận của mình thì Trung Thu luôn có một không gian rất độc đáo, có lẽ rằng sau ngày Tết cố truyền thì Trung Thu là dịp nghỉ lễ rộn ràng tấp nập thứ hai trong năm, bởi chính ở cái không gian nhà nhà làm bánh, người người làm bánh trung thu, hệt như làm bánh chưng tết âm lịch vậy. càng ngày càng có tương đối nhiều chị em nữ giới thích tự khám phá làm bánh trung thu cho GĐ và người thân chiêm ngưỡng vào dịp tết này. Khuôn gỗ thường nặng & cồng kềnh, to hơn khuôn nhựa, nên sẽ chiếm nhiều diện thích của tủ cất đồ, mọi khi cần đem đi cũng phiền toái hơn. các lần dùng khuôn gỗ lại bắt buộc phải đem ngâm dầu vài ngày cho khuôn ngấm dầu, đặc biệt là với khuôn mới sắm, khi làm mới róc bánh, mà vẫn cần được dùng nhiều bột áo. Việc dùng nhiều bột áo chống dính khiến cho bánh ra hoa văn không khởi sắc. những khuôn gỗ khắc không khéo những hoa văn cũng không đều nhau & bánh ra không sắc nét. Xem thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Khuôn lò xo: trong thời gian mới gần đây, khuôn bánh Trung Thu lò xo ngày càng rất được quan tâm bởi chúng có rất nhiều tính chất trội hơn nhiều khuôn gỗ và khuôn nhựa. giá cực rẻ hơn hoặc ngang khuôn gỗ, chất liệu nhựa cứng, lò xo chắc chắn nên khuôn cầm trên tay vẫn đồng ý cho xúc cảm rất “thích tay”. lau chùi khuôn rất giản đơn, thật sạch sẽ, không khi nào lo ẩm ướt. Khuôn nhẹ và ngăn nắp và gọn gàng, rất giản đơn bảo quản.
